不是那么快:美国餐馆工人寻求禁止突然安排

时间:2019-04-05
作者:岳墨胚

纽约(路透社) - 消息传来之际,弗拉维亚卡布拉尔在5月的一个晚上下午6点离开曼哈顿的一家麦当劳餐厅。 这是她的经理。 生意很慢,她不需要。

麦当劳的员工Ashley Bruce在2017年7月13日在美国伊利诺伊州芝加哥工作的餐厅前摆姿势。路透社/ John Gress

卡布拉尔说她并不太惊讶。 她的工作时间几乎每周都会波动,但最后一分钟的整个班次只会每隔几个月发生一次。 这次被取消的班次从两份兼职工作的平均每周350美元的收入中扣除了63美元。

“每周你都会猜到你将获得多少钱,以及你将要工作多少天,”53岁的卡布拉尔说,他已经在麦当劳工作了四年。但是一定程度的缓解即将来临对于卡布拉尔和65,000名其他纽约市的快餐工作者来说,他们的日程安排和收入经常会在很少或没有通知的情况下发生变化。

纽约最近成为美国最大的城市,要求快餐店至少提前两周安排工作人员,或者为改变支付额外费用。

餐饮业强烈反对的法律也要求雇主允许轮班之间的11小时休息,在雇用新员工之前为兼职员工提供额外的工作,并支付零售工人的“随叫随到”。这在此后期生效年。

麦当劳公司没有回复评论请求。

在全国范围内,调度问题正在成为提高低收入工人生活水平的斗争的新战场,主要是通过“打15美元”运动。 这项为期五年的工会支持倡议已经帮助说服包括纽约州在内的许多司法管辖区提高最低工资标准。

在俄勒冈州,一项为大型食品服务,酒店和零售公司的工人定期安排的法案正在等待州长的签名。 类似的法案正在其他五个州待决。

工人们指出,不仅波动的时间表会对家庭预算紧张造成严重影响,因此难以预约,安排托儿服务和计划家庭时间。

餐饮业强烈反对纽约市法律。 结合更高的最低工资,调度要求最终会削弱一些快餐店,这些店主要以1.5%至3%的薄利润率运营。

行业倡导者路易斯迈耶(Louis Meyer)在新泽西州的Briad集团经营快餐业务时表示,商业模式的基础是为员工提供入门级机会,而不是生活工资,快餐店需要灵活安排才能生存。

“你无法继续经营,”迈耶说,他的公司在纽约约有二十多家特许经营的温迪和TGI周五雇佣了1000名工人。 “就像患上了一种疾病。 它迟早会让你。“

麦当劳的工作人员,其餐馆大多是特许经营的,他说每周的时间表通常在生效前一两天发布。 尽管如此,他们仍然说,他们经常在最后一刻告诉他们不要上班或早点出拳。

22岁的阿什利布鲁斯在芝加哥南部的一家麦当劳工作了四年,他说:“你只能在时钟上工作两个小时,他们会告诉你回家。” 芝加哥市议会正在考虑一项涵盖45万小时工人的日程安排法案。

研究调度实践的芝加哥大学副教授Susan Lambert表示,随着公司寻求最大化利润以更好地吸引投资者,可变调度在20世纪70年代开始出现。

“他们真的在关注那些劳动力预算,”她说。 “因此,这给管理者带来了巨大的压力,要求他们真正密切关注你使用了多少小时以及销售情况。”

Lambert说,有些人使用先进的“劳动力优化系统”来分析销售,天气和其他因素,以确定他们在特定时刻保持盈利所需的工人数量。

虽然波动的时间表主要影响到低薪工人,但是随着公司寻求将不稳定收入的风险转移给员工,这种管理策略也开始影响到高薪工作。

麦当劳员工Flavia Cabral于2017年7月14日在美国纽约市拍摄肖像.REUTERS / Lucas Jackson

纽约市调度法在工会的大力支持下获得通过,包括服务雇员国际联盟的本地32BJ,尽管几乎所有的快餐工人都没有加入工会。

但本地32BJ总裁赫克托·菲格罗亚表示,赢得快餐工人的时间安排权也有助于他的工会的90,000名建筑服务人员。

“我们的成员在合同中享有这些权利,”他说。 “但如果其他工人不喜欢他们,那么建筑物或清洁公司的雇主说'等一下,为什么你们需要提前通知安排?'”只是时间问题。

Peter Szekely报道; 由Lisa Shumaker编辑

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